十勝の小麦

日本における小麦の生産量、十勝は日本一です。この小麦、十勝の畑作では主要作物でもありますが、ほとんどが秋まきです。つまり、冬の間も畑は休まず小麦を育てているということです。

十勝で生産される小麦は、主に中力粉に適した品種が多くつくられていましたが、最近は強力粉になる品種の作付けも多くなってきました。「ゆめちから」とか「キタノカオリ」など、流通量も少しずつ多くなってきましたが、まだまだ見かけることは少ないでしょう。

しかし、その味はパン屋さんやレストランが指名買いするほどの美味しさ。とは言っても、生産する人が増えないことには始まりません。加えて収穫後の保存、精粉は、専用のものが必要です。

天候に左右される農業です。新しい品種が成功する保証もありません。植え付けても生産量が少なく損をする年もあったことでしょう。それでも、何年も努力し続けてきてくれた農家さんや精粉会社さんが世にだした国産の強力粉。高価格でも買う人が多くなってきたので少しずつ生産量も増えてきました。

このように、美味しい強力粉が使えるようになるには、長い時間と沢山の人達の努力があったのです。

カップinピザは、この十勝の強力粉を使って作ったピザ生地を使っています。具材の美味しさもさることながら、小さなピザ生地も十勝産にこだわっています。