アスパラガスの栄養素

アスパラガスには、色々な色がありますが大抵は「緑色」をしています。日本では、これが一般的ですが、ヨーロッパのアスパラガスは「白」。これは、土などで遮光することで白くなるだけで品種は同じもの。しかし、紫色は品種がことなります。この品種は、アントシアニンが多く含んでいるので色が異なるのです。

本来、春から初夏にかけてが旬の野菜ですが、最近輸入品も多く出回るため1年中食べることができます。野菜の大半がそうであるように全体の90％が水分ですが、ビタミン、ミネラル分が豊富な野菜です。特にアスパラギン酸（アミノ酸の一種）は、代謝を整えたり利尿作用に効果があります。実際、栄養ドリンクにも使われています。

このアスパラ、幸大の十豚巻きや餃子では素材にこだわっているため、北海道の旬に収穫したものを冷凍して使っています。旬の野菜は栄養素も最大限。だから、私たちはどの商品にもどれも「旬」の「北海道産」のアスパラガを使うのです。