豚肉の栄養価

お肉の主成分はタンパク質です。これは、人の身体に入ると筋肉をつくる素材になる成分です。

でも、それ以外にもいろいろな栄養素が含まれています。豚肉に特に多いのはビタミンB1です。このビタミンは現代日本人において、摂取量が不足気味になっているという調査結果があります。

ビタミンB1が不足するとどうなるか。

有名な病気に「脚気」があります。江戸時代には「江戸わずらい」と呼ばれ、その原因は白米を常用する習慣から多くの人がかかった病気でした。

現代もまた、白米を常用する時代の故「現代人のビタミンB1不足」が懸念されています。そこで豚肉。おかずに豚肉を使った料理を添えるとタンパク質の摂取だけではなく、不足気味のビタミンB1も摂取できます。餃子ならニンニクたっぷりなので、より効果的に摂取できます。

何故ならニンニクに含まれる「アリシン」という成分が、身体の中でビタミンB1の吸収を促すからです。

ご飯のおかずに餃子、思ったよりバランスが取れている食事みたいですね。